【北欧アウトドア事情】北欧デンマークの潮干狩りキャンプは規格外！牡蠣やムール貝の食べ放題

寒冷な気候の下で雄大な自然が広がる北欧では、都市と自然の距離が近く日常にアウトドア文化が根付いています。

そんな北欧の国々では「みんなの自然はみんなで楽しみ、みんなで守る」という自然享受権があります。私有地でも国有地でもキャンプやカヌー・カヤック、乗馬などのアウトドアアクティビティや、キノコ狩りやベリー摘みが楽しめます。

自然享受権についての詳細についてはこちらで詳しく書いています↓↓
【北欧アウトドア事情】みんなの自然をみんなで守って楽しむ「自然享受権」について

ムール貝や牡蠣などを獲る潮干狩りも楽しまれており、季節によって様々な北欧の自然の恵を頂くことができます。今回は、北欧デンマークで楽しめる潮干狩りキャンプについて紹介します。

北欧デンマークと牡蠣、ムール貝の関係

石器時代から食べられていた牡蠣

日本人に馴染み深い牡蠣。北欧の人々も石器時代より牡蠣を食べ、その美味しさと豊富な栄養を享受してきました。そんな日本でも北欧でも親しまれている牡蠣は、デンマークのユトランド半島の南部に多く自生しています。

特にリムフィヨルド(Lomfjord)やファノ島(Fanø)、レム島(Rømø)は牡蠣のホットスポットとして注目されており、2019年からは牡蠣フェスティバルが開催されるほど。

牡蠣が絨毯のように！

遠浅の海が広がる北欧デンマークでは海岸から離れても膝下ぐらいの水深しかないところが多く、長靴やウェットスーツを装備して牡蠣を探しに行きます（もちろん、安全には充分注意して）。

目を凝らしながらよくよく観察してみると、砂に半分埋まった牡蠣を見つけられます。ひとつ見つけると辺りにはあたりには牡蠣の群生があるので、もうひとつ、ふたつと見つけられます。場所によっては砂浜に大量の牡蠣が露出しており、まるで牡蠣の絨毯のようになっていることも。

増えすぎた真牡蠣。政府も「たくさん食べて」

最近では外来種である真牡蠣が大量発生し、ムール貝や海鳥などの生態系を脅かしているので、デンマーク政府は積極的に採取して美味しく食べることを推奨しています。デンマーク人だけでは食べきれなかったり、魚介が苦手の人も多いので、フランスや中国へ牡蠣狩りツアーを勧めるほど。

「つまり、真牡蠣を獲って食べることは楽しくて美味しいってだけじゃなくて、環境に良いんだよ。若い人はなかなかしないけど、デンマーク人も一部の人は生牡蠣を食べるんだ。レモンをかけて食べるのが最高。」

デンマークで牡蠣狩りを教えてくれた知人は笑顔で白ワインとレモンを準備し、生牡蠣を堪能していました。意外なところで日本との共通点が発見でき、醤油で食べるのも美味しいよと勧めながら一緒に白ワインで乾杯。

生で牡蠣を食べるときは、冬がノロウイルスの危険が少なくてお勧めなんだそうです（それでも当たる可能性があるので生食はこれを踏まえた増えでの自己責任で）。