キャンプの定番アクティビティである「燻製」。チーズやベーコンを作ってお酒のツマミにするのも最高ですが、その燻製食材を使って日々の料理をさらにグレードアップさせてみませんか？
東京・水道橋のアウトドアカフェバー「BASE CAMP」のオーナー兼料理人であるA-suke（岡野永佑）氏による人気レシピシリーズ第3弾、『THE 男前燻製料理 GOOD 100 RECIPES』が、2026年10月14日に山と溪谷社より発売されました。
ツマミからメインディッシュへ。「料理」へと昇華させる100のアイデア
本書のテーマはずばり、原点回帰の「燻製」です。最大の特徴は、完成した燻製をそのまま食べて終わらせるのではなく、さらなる料理の材料として活用している点にあります。
自家製ベーコンを使ったカルボナーラや、燻製サバのサンドイッチ、燻製鮭のグラタンなど、サラダやパスタ、米料理、スープに至るまで、燻製食材を堂々とした美味しい「料理」へと昇華させるためのレシピが100種類も収録されています。
肉、魚介、加工品から新感覚メニューまで完全網羅
目次には、読んでいるだけで食欲をそそられる多彩なメニューが並びます。
・【Part1】肉の燻製とその料理： 燻製チキンのスパイスカレー、燻製鶏ハムのフォー、自家製ハムとカブのマリネなど
・【Part2】魚介の燻製とその料理： 燻製ニジマスのレモンバターご飯、刺身で作る燻製アクアパッツァ、燻製カキの炊き込みご飯など
・【Part3】加工品の燻製とその料理： スモークチーズのアヒージョ、燻製ソーセージピラフ、燻製たくわんとクリームチーズのポテトサラダなど
・【Part4】新感覚！燻製料理： 燻製おうちカレー、燻製すき焼き、なんと「燻製バニラアイス」まで
アウトドアと食に精通する「男前」な著者
著者の岡野永佑（A-suke）氏は、ブッシュクラフト的な焚き火料理やダッチオーブン料理を得意とする料理人です。自身の店舗「BASE CAMP」でも毎日数種類の燻製料理を用意しているほどのスモークの達人。フライフィッシングや狩猟、山菜採りなど、アウトドアと食を結ぶ遊びに精通した同氏ならではの、実践的で「男前」なアイデアが詰まっています。
キャンプでの絶品キャンプ飯としてはもちろん、ご家庭での日々の食卓にも煙の魔法をかけてくれる燻製レシピ本の決定版。ぜひ手にとって、新たな料理の世界を楽しんでみてください。
THE 男前燻製料理 GOOD 100 RECIPES 書誌情報
著者： 岡野永佑（A-suke）
定価： 1,870円（税込）
仕様： A5判 ／ 128ページ
出版社： 山と溪谷社
詳細URL： https://www.yamakei.co.jp/products/2826451050.html
